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 美味しいと思えるそばを出す店を何店か知っていても、もっともっと美味しいそばを出してくれる店があるのではないか、と思ってしまうのがY.Matsumoto氏。そんな店を探すことが、これからの課題なのです。

好み
そば粉の割合が高く、つなぎの少ないもの
ざるそば・盛そば・割り子そば・たぬきそば
小腹が空いた時や出張の時にコンビニで購入するのは、山かけそば
最近訪れた店

藤木庵

●長野/2007.05.03

   

お気に入りの店

神田まつや(東京)
更科藤井(金沢)
生粉打そば結喜庵(ゆうきあん)(福井)
森六(福井)
麺房(めんぼう)(仙台)
おとくね(東京)
三城(東京)
せいいち(広島)
出羽香庵(東京)
コンビニで見つけた生そば(番外)

   
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