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ポタージュ 2003年10月30日
 広島の繁華街・新天地にある洋食の店。オープンキッチンの店内は隠れ家的な落ち着いたムードで、有名人も常連とか。中でもこの店オリジナルのオムライスは、Y.Matsumoto氏が「広島で1、2を争う」と評するほどの逸品です。

この日の突き出しはワタリガニ。ゆで具合が見事!
店名にもなっているポタージュは、小ぶりなお椀で。
ホタテのムニエルをグラタン風に。
表面は香ばしく中はジューシーなサイコロステーキ。

 最後に、お待ちかねのオムライスが登場。一見オムレツ風の卵にスプーンを割り入れてみると、トロトロの卵に包まれた白いライスが…。半熟状態の卵がライスに混ざりあって、絶妙のハーモニーを生み出します。

コクのあるデミグラスソースが自慢のハヤシライス(左)や、
ドライカレーも絶品です。

   
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